当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 如何切个好姜片和姜丝
切好姜片和姜丝分有两大要求：
一、菜刀要足够锋利，太钝会起毛边；
二、切的技巧，大致方法为：
1、把姜块洗干净；
2、切除表面的皮，可以用刀，也可以用其他工具，切完之后；
3、切片，将姜丝沿着一边，切成尽量细的片，方便后面进一步切成丝；
4、将切好的片，叠在一起，然后沿着一边，切下去，就成为了丝。
去头去尾、对半切、依次多切几次，橙子也可以对半切，半个橙子切4瓣，一个橙子切8瓣，橙子也可以切成花状。橙子也称为金环、黄果、柑子、柳丁，果实可以剥皮鲜食其果肉，果肉也可以榨汁食用。
橙子的品种主要包括：甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几种，果皮难或稍易剥离。
橙子分布在甘肃、江西、陕西、湖北、湖南、江苏、贵州、广西及云南高山地区。
橙子可以将里面的水分榨出来得到一杯鲜橙汁，果肉和蜂蜜做成橙子酱，也可以熬制成橙子汤。
将金枪鱼放置冰箱的冷藏室30分钟，再将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。然后用把镊子将鱼刺轻轻拔出，将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。
金枪鱼肉属于低脂肪、低热量，还含有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不仅可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养。
首先斜切一刀，再在西葫芦切面的2/1处再斜切一刀，再把西葫芦上一次的切面翻朝上面，然后不断地重复动作即可。菱形刀也叫滚刀，烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块。
西葫芦（CucurbitapepoL.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。
洋葱中含有大量的挥发性物质，切洋葱时容易使人流泪。为减少刺激，将洋葱处理好后，按普通切菜方法切洋葱即可。处理洋葱的方法如下：
1、将洋葱泡水后再切。把洋葱的皮去掉，浸泡在水中，或将洋葱切成两半，浸泡10分钟后再切即可；
2、将洋葱放入冰箱冷藏一段时间后再切。平时将洋葱放在冷藏室中储藏即可，因为低温可以抑制洋葱中的挥发物质，减少刺激；
3、用冰刀切洋葱。切洋葱前，将刀用冷水冲洗下，或放置在冰箱冷冻室中冻少许时间后再切即可。
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