材料：鸡前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。
做法：1、将鸡肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条；
2、用一个较大的容器，将鸡肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给鸡肉按摩一下；
3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中；
4、鸡肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时；
5、将腌好的鸡肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水；
6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟；
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
主料：鸡脯肉500克；
辅料：料酒、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜末、香油、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱；
制作步骤：
1、用刀把鸡脯肉，切丁或者块；
2、加入少许料酒和盐、 黑胡椒粉 ，抓匀；
3、放入葱姜蒜末；
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀；
5、加入豆瓣酱，拌匀，喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉；
6、盖上保鲜膜腌制两小时即可。
1、准备精盐15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋葱50g，鸡胸肉200g。
2、鸡胸肉用清水洗净，捞出控干水分。
3、洋葱用清水洗净后切成条状。
4、在鸡胸肉中加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条、生抽充分搅拌均匀即可。
主料：
鸡腿、洋葱。
辅料：
姜、大蒜、老抽、盐、糖、料酒。
步骤：
1、将带皮鸡腿剔掉骨头；
2、将剔除骨头后的鸡腿肉切碎至黄豆大小；
3、将姜、蒜切末、洋葱切成小丁；
4、锅里放入少许底油，将蒜末煎炸至金黄色装碗备用；
5、将姜末炒香加入香粉、鸡肉丁煸炒，大火翻炒至鸡肉丁收缩，外表焦黄；
6、倒入洋葱丁、鸡肉翻炒一分钟，加入少许水；
7、少许盐、糖、老抽、料酒调味，熬煮至汤汁收浓，撒入少许白胡椒粉关火即为臊子。
1、鸡脯肉2小块；
2、肉切丝，大蒜斜切；
3、鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油、盐；
4、抓匀，腌制15分钟；
5、腌制好，锅内到少量油；
6、肉丝下锅用筷子划散；
7、肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒；
8、翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子；
9、开盖，放入大蒜叶；
10、再放一点盐，将它们炒匀；
11、炒匀，即可食用。
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