鱼胶去腥的方法有：尽量选择老胶、挑选公鱼胶、鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时等等。还可以用葱姜去腥、山楂去腥等等。具体如下：
一、从源头上去腥。
1、老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。
2、挑选公鱼胶，腥味比母鱼胶的淡些。
3、鱼胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。
二、葱姜去腥法。
1、锅内煮刚好没过鱼胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶。
2、滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。
3、稍凉后将鱼胶过水，然后在炖煮。
三、山楂去腥法。
炖煮鱼胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。
去毒：银杏买回来，用小锤子从大头处敲开，或者用牙从大头处咬开，去硬壳，等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是有毒的。但是这层皮紧紧粘在果仁上，很难扒开。 如果将白果放在锅里加热，水开了用筷子搅拌一会，这样外面的皮就会全部自动脱落。白果晶莹碧透，十分养眼；去苦味：找一个罐子，把去皮的白果放入，加矿泉水，放置在阴凉通风处。每隔一两天换一次水，一周之后再做菜或者煲粥，苦味就轻多了。
从婺源到黄山可以搭乘直达高铁，票价35元，耗时二十四分钟。
从婺源到黄山也可自驾出行，全程路线如下：
1、从起点婺源县向东北方向出发，沿蚺城路行驶170米，右转进入环城北路，行驶690米；
2、在第2个出口，右转进入天佑西路，行驶110米；
3、左转进入茶乡东路，行驶660米；
4、向右转进入凉笠山路，行驶760米；
5、左转进入东升路，行驶270米；
6、右转进入文公北路，行驶2、9千米，左前方转弯行驶650米，直行1、6公里；
7、进入婺源北互通，行驶720米；
8、直行进入杭瑞高速，行驶47、8千米；
9、直行进入京台高速，行驶95千米；
10、在黄山区出口，向右转上匝道行驶1、1千米；
11、直行进入翡翠东路，行驶290米；
12、在第3个出口，左后方转弯进入金鼎大道，行驶1、1公里；
13、左转行驶80米，到达终点黄山区。
1、从杭州火车站步行45米，到达沙田站；
2、从沙田站乘车开往沙地方向的101路公交车，经过3站，到婺城大街下；
3、从婺城大街站口步行200米，到达金沙门；
4、从金沙门乘坐开往海城的方向，经过六站，在乌城大街下车；
5、从乌城大街步行400米，即可达到杭州西湖断桥。
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