1、用水将花生米淘净后沥干炒熟，拌上细盐和五香粉，然后摊开晾晒，干后装入塑料袋或其他密封容器里。用此法处理后的花生米，即使过一两个夏季，也不会变质。
2、在盛花生米的容器或者塑料袋里放一支或两支香烟，然后再把口封紧。这样，花生米就不易被虫蛀了。
3、就是将放花生米放在盛花生米的容器里晒两三天，然后晾凉，用食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内，可保存1-2年，随吃随取。
1、准备食材：花生米250克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，白糖1-2勺，花椒粉适量，辣椒面少量。
2、把花生米放入盆中，加入少许盐。
3、放入1勺白糖，适量的花椒粉，辣椒面。
4、再加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，放入3勺玉米淀粉，再进行搅拌。
5、花生米表面都裹上一层淀粉，锅内放油；
6、油温3-4成热，下入锅中，小火炸至酥脆即可。
1、辣椒5斤，花生米2斤，酱油500ml，醋750ml，食用油200ml，姜片250g，大蒜250g，食盐200g，白酒50ml，花椒50g，八角50g，桂皮4小块，水1200ml，味精150g。
2、花生米浸泡去涩味。
3、辣椒洗净去蒂。
4、花生米倒入锅中煮开，煮开即可，煮久不脆，倒入沥水的盆中晾干水分。
5、锅中加清水烧开，辣椒放入锅中氽烫10到20秒，不停翻辣椒，躺的均匀，不要烫久了，也会不脆。
6、烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子，泡的时候好入味。
7、锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸。
8、加1200ml清水和酱油，醋，等等以上所有配料，烧开，然后过一夜晾凉，然后后将辣椒花生放入坛中。
9、最后撒上味精，倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料。
10、封坛，十来天后就可以吃到脆脆的可口的辣椒花生米了。
1、将花生米洗净，加入1/3茶匙油，搅拌均匀。
2、空气炸锅预热180度，3分钟。
3、预热完成将花生米到入炸锅，180度12分钟，大概5分钟就能闻到香味了，抽出烤锅翻动下花米，让其受热均匀。
4、时间到后，到入碗中趁热加入少许盐，待冷却后就香脆可口了。
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