1、原料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
2、制作过程：
（1）将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
（2） 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。
（3） 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
（4） 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。
在地点方面，最好是家里的面积比较宽敞，有一个小阳台最好。在笼子选择方面，准备一个普通的铁笼子，大概直径在半米左右长的，买的或者自制的都可以。在购买方面，挑选比较精神活泼的小兔子，一般白色比较好看比较可爱。买小一点的比较好，因为可以带到草坪上吃草散步。在卫生方面，在笼子下面垫一个纸盒子或者是塑料纸，便于清理。在食物方面，偶尔给它喂些水，每天都要给它喂吃的，像生菜叶的食物。
1、首先要选对兔子，宠物兔子经过基因改良更加温驯不怕人。如果养的是最普通的兔子一定要拿出耐心，野兔子天生就有些怕人。
2、养兔子过程中千万不能吓它，兔子很胆小。不要动不动就摸兔子，尤其是拽它们的让耳朵。这样只会让兔子更讨厌你。
3、经常给兔子喂东西吃，兔子的肚子很容易饿，一天需要喂食好多次。多喂可以增进感情。
4、在兔子对你戒心没那么重的情况下，可以适度摸摸它，循序渐进和兔子接触。
5、每天要抽出一定时间将兔子放出来溜溜，长期呆在笼子里会让兔子脾气变暴躁，甚至心情抑郁，还会破坏笼子。
6、除此之外要注意的就是时间问题了，兔子的适应力没有猫狗强大，不会几天就和主人熟起来，随着时间推移会好转。
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