1、准备精选牛排0.5kg，植物油两小勺，盐两小勺，黑胡椒一小勺。
2、将牛排用纸吸去渗出的多余的水，然后将两勺子盐和黑胡椒混在一起打匀。
3、打开烤箱准备开始，首先把平底铁锅放入烤箱内经行预热。
4、将先前准备好的植物油均匀的刷在准备脱水的牛排上面，牛排一定要全方位刷到不然牛排会不好吃；再将之前混合好的盐加黑胡椒也均匀的撒在牛排上，让牛排彻底入味。
5、打开煤气灶加火到最大，然后将先前在烤箱中的平底铁锅小心的放在灶火上。这里要注意最好用抹布来端平底锅，因为很烫容易伤到自己，将牛排放入锅中，烹饪40秒，然后翻至另一面如法炮制。
6、将平底铁锅和牛排一同放回烤箱中，烹饪3分钟 ；然后打开烤箱，小心的将牛排翻过来，再烹饪3分钟，牛排将达到7成熟。一般这个时候就可以了，当然如果喜欢吃稍微生一点牛排的朋友可以考虑烹饪的时候注意下火候，可以烹饪时间缩短一分钟。
7、将做好的牛排从烤箱中取出，关闭烤箱开关；将牛排放在砧板上，用铝箔裹起来，放置5分钟。
8、将牛排切成块，加入喜欢的调味酱，就可以吃了。
准备食材：配菜(中级牛排1000克 、洋葱1只、黄酒适量、姜适量 、葱适量 、花椒适量、盐 适量、红米粉适量、柠檬汁适量。
1、牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味。
2、牛排放入盆中，放上姜丝放黄酒、洋葱、葱、花椒、再放适量的盐、放适量柠檬汁。
3、最后进行拌匀按摩牛排、按摩好的牛排放入保鲜袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。
4、第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺上锡纸放上牛排。烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟最后一步分钟后取出再放在烤架上烤30分钟，中间15分钟翻一下，拿出即可。
烤箱烤牛排要用锡纸，但是烤其他肉类比如肉串，不需要锡纸。锡纸可以防止肉汁四溅，加热时间过久，肉变得过于干燥。完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况。锡纸包住保留了水分，鲜嫩多汁！油完全不用加，因为牛排骨部分本身油脂就挺多。
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