1、烘焙里柠檬汁的功效：去腥解腻、中和酸碱度。
2、柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。
做果酱不放柠檬汁可以的。放柠檬汁的目的是增香，是与糖分混合出特殊的香味，没有也能够不放。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。果酱营养丰富，味道细腻，适合所有人群，有调味，健胃、开胃的功效。
柠檬汁单身：作为一个单身群体一天天不恋，看到别人秀恩爱就觉得好酸，酸归酸但不影响继续单身。
柠檬汁可以加糖。
柠檬中起作用的主要是维生素c，维生素c是一种抗氧化剂,一般在室温下都会留失，所以柠檬水里如果加白砂糖不会影响它原有的效果。
柠檬是一种富含维生素c的营养水果，可将之作为美容食品。柠檬有一定的防止牙龈红肿出血，减少黑斑、雀斑发生的几率的作用，并有部分美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质，连皮榨汁最有营养，可用温开水冲果汁 。
加入柠檬是为了使味道更加清新，而且果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，这样才会更加可口。但更重要的是加入柠檬汁可起到凝固的作用，让制作出来的草莓酱更加爽口。
草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有"水果皇后"的美誉。
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