准备用料:玉米面、小米面、黄豆面。
做法:
按相同比例搅拌在一起,用水和好,面要稍硬一些,以便在蒸的时候不会瘫软;将和好的面醒三十分钟,先做成馒头状,再在底部中间挖一个洞,沿着洞边捏薄,注意不要把馒头捅破;在凉锅上笼蒸,待开锅后再蒸三十分钟即可。
1、将三种面粉混合均匀。
2、鲜酵母用温水化开。
3、将酵母水倒入混合均匀的粉中,加鲜牛奶搅拌均匀,和成面团,如果面团较干可适当的加些清水。加盖醒发大约2小时。
4、将发好的面团再次揉匀,分割成剂子,用手蘸清水,取一个剂子团圆,再用拇指顶入面团中旋转开出窝头的眼,放入蒸锅中,水开后中火蒸15分钟即可。
食材:玉米面500克,开水500克。
做法:
1、玉米面开水烫下,面不热时可揉成一团。
2、适量的面,放在手中捏成塔形,中间用拇指按出一个窝。
3、按的四周一样的薄厚。
4、冷水下锅,开大火。
5、盖上锅盖大约蒸10分钟左右即可。
三合面是白面、豆面、小粉面三种。三合面是一款地地道道的福建泉州的传统小吃,主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成,三合面秉承传统工艺上,味道清香纯正。
三合面是一道看起来粗糙的小吃,然而,只要用热水一冲,一股葱香、油香、芝麻香便喷薄而出,勾起人无限的食欲。随着生活水平的提高,正被人慢慢淡忘,然而,对于不少人而言,它是一份香甜的回忆。
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