1、准备小海虾一盘、鸡蛋清一只、葱花适量、姜末适量、淀粉一勺、料酒一大勺、酱油一勺、盐适量。
2、海虾洗净沥干水分，放入料理机打成泥，虾头虾皮都保留。
3、加入盐和淀粉，加入葱花和姜，酱油和料酒，一个蛋清搅拌均匀。
4、不粘锅放油，煎至两面金黄适当按压，根据口味适当加入调味。
1、食材：海虾350克、生姜一小块、大蒜二瓣、酱油一小碟、生粉二汤匙、白糖一汤匙。
2、先把虾剪掉虾须，挑掉虾线，再清洗干净后，控水备用。
3、把生姜和大蒜籽去皮剁碎。
4、锅烧七成热，放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。
5、再把海虾倒进去大火爆炒至虾变成红色。
6、用生粉，白糖，酱油加一点清水调制一小碟淀粉水。
7、再把淀粉水倒下去翻炒均匀，撒上葱花。
8、关火装盘。好吃又简单制作
炸小海虾的方法：
1、准备材料：小海虾400克、鸡蛋1个、淀粉1大勺、料酒适量、花椒粉1克、盐1小勺。
2、小海虾用清水洗净，剪去虾头上的尖和须。
3、加入料酒、花椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
4、腌好后打入一个鲜鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。
5、锅中放油提前烧热，放入小海虾用中小火开炸，用筷子不时搅拌。
6、炸至表面金黄酥脆即可。
1、材料：小海虾，蛋，面包糠。
2、先将准备好的虾清洗干净，之后晾干去除头部，将虾壳剥掉，取虾肉。
3、尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。
4、蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。
5、吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。
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