当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 制作美味的立春烙春饼
1、用料：面粉300克、热水180毫升、食用油10毫升。
2、首先我们来准备做这款春饼需要用到的食材：简单到极致的面粉加热水。普通家用的面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。烫面的热水80度左右即可，不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握，将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。
3、将面絮晾凉至不烫手的状态，再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团，这样手上不会沾上太多面糊，清洗时候比较简单一点。面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧面。虽然不是发面，但饧面的过程让春饼的口感更细滑，所以这一步尽量不省略。
4、取出饧好的面团放到案板上操作，用手掌将面团反复揉匀至表面光滑，再搓成长条状，用刀切或者直接用手分成35克左右的小面剂子，将面剂子切口面朝上，用手掌按扁，上面刷一层食用油，每两个面剂子为一组，把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。有点儿铜锣烧的感觉，刷油是为了让春饼软嫩不粘连。
5、用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼，我们不是开餐厅，自己在家吃，不必苛刻追求擀出来的春饼有多圆多薄多对称，尽量擀得圆一点、薄一点就行了，当然技艺高超的除外。
6、春饼擀好之后就可以准备平底锅了，中火热锅至掌心有灼热感，放入适量食用油加热，油微温时放入擀圆的春饼，春饼下锅之后调小火，由于春饼是双层的比较薄，中间有一层食用油隔离，平底锅加热后会出现春饼中间鼓起的状态，不要用手去触碰以免烫伤，看到春饼鼓起来，底部微微发黄有糊花就可以翻面了，热胀冷缩帮助春饼自动分层。
7、由于春饼比较薄，一张饼大概2分钟就可以烙熟了。春饼烙好之后趁热撕开，这样烙出来的春饼麦香浓郁，柔韧软嫩。如果吃不完放入保鲜袋中，隔夜再吃口感也不会发硬。
8、将春饼对折再对折成三角形摆入准备好的盘中，取一张薄薄的春饼，像卷烤鸭一样放上自己喜欢的菜开吃吧
1、将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状。
2、然后待不烫手后和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟。
4、醒好的面团揉成长条，分成小剂子，然后用手揉圆，每个小剂子的一面抹上油。
5、然后将有油的那一面两个两个的摞在一起擀成圆饼。
6、平底锅不放油，微热时放入薄饼，小火烙。
7、烙至表面有小鼓包的时候翻面，再烙另一面。
8、烙至有焦黄点就熟了，依次烙完所有的春饼。
9、烙完一张后就将它们分开（因为抹了油，所以很好分开），用湿布或盖子将饼盖上，以免变干。
和面材料为面粉250克，温水130ml ，温水一点点的倒入面粉中，一边倒一边用筷子或手搅拌和成面团;
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟;
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些 ;
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大;
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开 ;
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开即可。
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