白灵菇炒肉片。
材料：鲜白灵菇、瘦肉片、食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花。
做法：
1、白灵菇手撕成丝，备用。
2、旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒。
3、将肉炒至六成熟，再放入白灵菇丝，炒拌均匀至菇熟。
4、加入适量醋、酱油、食盐、料酒，翻炒几遍即可。
1、主料：500g白灵菇、150g蒜苔、300g洋葱。
2、配料：油、盐、大葱、老抽、鸡精各适量。
3、洋葱洗净切小块，蒜苔洗净切段，白灵菇洗净切小块。
4、锅油热，放入葱花煸炒。
5、炒出葱香味时倒入白灵菇、老抽翻炒，翻炒几下放入盐，再翻炒1-2分钟。
6、再倒入洋葱、蒜苔翻炒即可。
干白灵菇在70度的热水中半小时的浸泡，然后取出，放冷水中以得到软泡一段时间，这样干白灵菇非常好。
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为草原上的牛肝菌和侧耳，颇受消费者的青睐，白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐，白灵菇还具有一定的医药价值，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
用料：白灵菇150克、黄油10克、黑胡椒粉碎适量、盐适量。
1、白灵菇洗净后切片。
2、锅里放黄油。
3、放入切好的白灵菇片。
4、加适量的盐。
5、一面煎好后翻面煎，加入适量黑胡椒碎。
6、两面煎好即可出锅。
白灵菇属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏侧耳，白灵菇为掌状阿魏菇的商品名，以其形状近似灵芝，全身为纯白色故称白灵菇，它是一种野生名贵食（药）用菌。白灵菇菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。
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