首先，胆固醇是人体不可缺少数的一种物质，它具有非常重要的作用，它是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。
其次，虽然胆固醇具有非常重要的作用，但并不是胆固醇越多越好，人体内的胆固醇也是有一定范围的，它的正常范围是：3.10~5.20mmol/L，如果超出这个正常值时对人体的危害也是非常大的，人医学上把这种病称为高血脂症。
最后，人体血液中胆固醇的浓度偏高时就会导致血粘度增加使血流速度变慢，这样时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，甚至更严重的还可导致死亡，因此说胆固醇偏高的危害也是相当大的。
老年痴呆的诱发因素之疾病因素 高血压、动脉硬化、糖尿病、中风等疾病因素。
遗传因素 研究表明基因突变对老年痴呆的发生起到了决定性的作以用。需要强调的是，大部分老年痴呆不是遗传性的，而是散发性的，也就是说遗传因素不是绝对的，但是对于家系中有老年痴呆的人来说要提高警惕。
饮食因素 铝含量过高、胆固醇过高、嗜酒等都是老年痴呆的诱发因素。
衰老 近年国外大量研究表明，许多因素与该病的发生有关，而衰老是首要的老年痴呆的诱发因素。研究发现，60岁以后，年龄每增长5岁，老年性痴呆的患病率即增加一倍。
其它因素 其发病还往往与受教育程度低、不爱动脑筋、性格内向、不愿与人接触及不良生活方式等有关。此外，妇女在更年期后雌激素水平低下等也可能与痴呆有关。这是老年痴呆的诱发因素之一。
第一，引起胆固醇高的原因是与你平时喜欢吃动物内脏,蛋黄,高脂和肥腻性食物,肥胖,吸烟,饮酒有关的，所以平时要注意控制饮食。
第二，平时采用低盐,低脂,低胆固醇,低糖饮食.不吃动物内脏,肥腻性食物,含糖量高的食物,多吃鱼类,多吃洋葱,大蒜,苦瓜,黄瓜,木耳,菌类等可以降脂的食物.食用植物油.戒烟酒.有利于降低胆固醇.
第三，胆固醇高的情况，应该是由于饮食中脂类摄入过多，导致身体不能及时消化吸收，才出现的胆固醇增高的情况，需要及时调理生活饮食习惯，在辅助药物治疗，才有助于情况缓解的。
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