1、材料：糯米粉200克、红豆沙200克、 80度热的清水170克。
2、在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球。
3、用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。
4、准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平。
5、打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来,先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆。
6、将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了,如果漏馅了继续往下看。
7、如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。再打开，手心滴上一滴清水，将汤圆放在手心搓搓圆。
8、烧开一锅水，把汤圆下入，烧开后改小火煮上3 分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟， 尤其是速冻汤圆，很有可能外熟里生的。
1、自制红豆沙可冷藏保存：可以把自己做好的红豆沙，直接存入到冰箱的冷藏室中，但是在存入冷藏室时一定把红豆沙放入到保鲜盒进行密封保存。自制红豆沙存入冰箱的冷藏室，是可以保证一个星期不变质。
2、自制红豆沙可以冷冻保存：如果自己制作的红豆沙分量较多，短时间内吃不完，则可以选择把它放入到冰箱的冷冻室中进行保存，这样能让自制的红豆沙保存很长时间不变质。把红豆沙分成不同的小块，然后在冰箱的冷冻室中分别保存，这样方便随吃随取，也不会影响冰箱中存放的其他红豆沙。
1、用料：红豆500克。
2、白砂糖120克。
3、红糖80克。
4、玉米油180克。
5、做法步骤：红豆用流水多冲洗几遍。
6、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。
7、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。
8、分次放入破壁机打成细腻的糊。
9、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。
10、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次 。
11、一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到喜欢的干湿度就可以了。
12、炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏。
玉米淀粉和豆沙馅可以做红豆沙锅饼、红豆包、红豆沙糯米糍、蜜豆双皮奶。
1、红豆沙锅饼做法：面粉，鸡蛋，清水调成面糊，醒20分钟左右。点火，平底锅抹油，不必多，用纸巾薄薄的抹一层就好。舀两大勺面糊，慢慢的转动锅，形成圆圆的面饼。趁还没有凝固时，轻轻地抹上一层豆沙。慢慢的卷起来，小心烫手。再稍微煎一会，定型，然后切成段就可以吃了。
2、豆沙包做法：将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能；发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟；把红豆馅像包包子那样包起来；全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水；烤前刷蛋液，烤箱中层，180度预热，烤12分钟，即可。
3、红豆沙糯米糍做法：称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉；加入糖粉和玉米油，倒入水；挤入几滴柠檬汁；充分的搅拌均匀；另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸20分钟；温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些；准备好红豆沙馅15份，每份25克；带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一份豆沙馅；把它收口，收口向下，搓圆；包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
4、蜜豆双皮奶做法：牛奶倒入奶锅；砂糖称好备用；蜜豆放入碗内备用。鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用。盛牛奶的奶锅放火上，小火加热煮开关火，趁热把牛奶倒入碗内。晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底。奶锅内倒入打散的蛋清搅匀，继续倒入砂糖，把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀；用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫，用锡纸或者是保鲜膜把碗封好。锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用。
豆沙馅放油的好处：使豆沙馅更香、更滑、不易粘连容器。
也有不用放油来制作豆沙馅的方法：
1、红豆洗净，浸泡一天；
2、锅内放清水，水和红豆的比例为2比1，进行蒸煮。大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4到5小时；
3、再用开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时，红豆即煮熟；
4、将煮好的红豆盛好，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或其他工具搅拌成泥即可。
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