材料:猪肉、白菜半颗、韭菜一把、面粉、葱、姜、盐、酱油。
1、猪肉切成肉丁;
2、葱姜切末，放在肉丁里拌匀;
3、白菜半棵切丁，也可以剁一下，但不要太碎;
4、韭菜洗净，切成末与白菜和肉丁混合，调入盐、酱油拌匀，味上一个小时;
5、调馅前将面和好，放在温暖处发酵;
6、炉包比饺子的大些，比蒸包小些，放入馅料后，将面皮向内侧堆起后，捏紧就好，反面向下放好。注意不要让馅料内的水份流出;
7、平底锅内入油。油热后，小心将炉包一一放入;
8、取一碗水，放入少量淀粉和开;
9、将水倒入锅内，盖好盖子;
10、大约七八分钟后，关火，锅内有水分，要注意如果听到滋滋的声音，表示水份基本干了，开锅看下，炉包底部上色如何;
11、出锅即可。
1、肠粉，买回切成5CM宽的长条；
2、红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水，盐，油，倒入红萝卜煮熟透捞起待用；
3、上海青（只要叶子）及绿豆芽洗净，如焯红萝卜一样的操作，焯水，捞起待用；
4、青瓜洗净切细条待用；
5、鸡蛋打散，锅入加油，倒入煎至两边金黄捞起切细条待用；
6、另起油锅，倒入蒜蓉，爆香；
7、倒入豆瓣酱、酱油，翻炒片刻，加少许水，盐，炝入淀粉水，煮沸捞起；
8、往煮好的酱汁内加几滴麻油，洒一点点胡椒粉，放一边待用；
9、熟食案板上铺好一叠肠粉，在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝，取最上面一片卷包着卷起；
10、卷包好的肠粉码在碟上，浇上煮好的酱汁即可食用。
1、材料：猪头肉300克，香菜叶1小把，蛋黄粉2大匙，低筋面粉约1杯，在来米粉2大匙，蛋1颗，泡打粉2小匙。调味料：米酒2大匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1大匙，盐半小匙，酱油2大匙。
2、取一小锅，倒入2大匙白胡椒粉和半小匙盐炒至香味呛鼻成为椒盐备用。
3、取一容器，打入一颗蛋，加入半杯冰水打匀；再将低筋面粉先取出3大匙备用，在其余的低筋面粉中加入在来米粉、蛋黄粉和2大匙泡打粉一起加入蛋水中拌匀，再加入2大匙冷油拌匀成为面煳备用。
4、起锅热油，放入香菜炸至脱水酥香后捞出，以纸巾略微吸油后备用。
5、猪头肉切成细长条状后，放入一容器中，加入酱油、米酒、香油和白胡椒粉拌匀抓码略腌备用，在入锅前拌入预留的3大匙低筋面粉，再均匀裹上面煳后，放入热油锅中以中火炸至鼓胀并且完全浮起后，改大火炸至金黄，再起锅沥油后，撒上香菜叶和椒盐即可盛盘。
1、准备食材，吉士粉，栗子泥各20克，香草精1ml，泡打粉2克，低筋面粉95克，牛奶100ml，蛋白35克，蛋黄40克，糖60克，白醋十毫升。
2、将蛋清加入白醋，打至粗泡，加入糖，打至湿性发泡。
3、将蛋黄加入糖打发，将油分2次加入，搅打均匀，加入低筋面粉、泡打粉搅拌成糊，将蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
4、将烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，170度烤20分钟， 取出，接着将鱼胶粉放在牛奶中，静止5分钟，加入吉士粉，隔水融化成糊。
5、将奶油打至9分发，加入吉士糊，搅拌均匀，接着将奶油和栗子泥混合均匀，再抹在蛋糕上即可。
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