番茄土豆炖肉制作步骤：
主料：西红柿1个、土豆2个、猪肉适量、八角花椒适量、油适量、盐和糖适量、水适量。
准备食材，土豆去皮切丁泡水去除淀粉，肉切丁。锅里加入适量的油放入花椒八角炒香。倒入切好的肉丁，炒至金黄。加入番茄炒，加入盐和糖调味。倒入土豆丁炒至断生，加人适量的水。炖至汤汁浓稠土豆熟烂即可。
1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花。
2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒。
3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油。
4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
1、五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，食用油30克，水500克。
2、做法：先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
3、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。
4、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
5、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
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