当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 腌制竹笋干怎么做好吃
1、笋干烧鸡块：材料：笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。
2、做法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
3、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
4、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
5、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
6、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
7、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
1、如果我们处理竹笋时，我们首先要竹笋的外壳剥去，是剥竹笋的外壳是一件非常麻烦的事情，我们可以用刀沿着边缘，重复这个动作，直到除非，的皮完全剥落，然后再进行清洗，需要两次进行清洗，能够把竹笋清洗干净。然后把清洗干净，然后切成片，然后把竹笋一个一个的再切成小条，然后我们再把它放入盆中。
2、然后我们要把竹笋用开水煮一下，第一步我们把水放到锅里，然后把竹笋也放进锅里，然后煮上大约有半个小时左右，这样就可以把原本坚硬的猪尾煮成软的了，而且还会使轴承的预，更加的有味道，腌制更加的美味，是非常重要的一步。然后我们再把煮好的竹笋放到我们要，腌制的坛子里，如果我们如果你想吃辣的话，可以加入一些辣椒段儿，你放一些醋，如果喜欢吃酸的，就放一些醋，味道会更加的好吃，酸甜爽口。
3、再往容器中倒入凉开水，记住一定要用凉开水，这样，腌制的竹笋不会坏，直到水没过竹笋，然后我们再加上，大量的盐，盐量，要比平常炒菜的时候要多一点，第四步，我们把注水密封好，放到阴凉干燥的地方就可以了，然后封存上大约三天以上，应该就差不多了。盐水的味道非常的好，口感酥脆，可以用来制作各种食品的配料，很实用，也可以在我们，也非常的下饭。
4、竹笋的营养价值也是非常的丰富，它还可以，对于孩子的发热都有很大的功效。竹笋，还含有一种白色的碳物质，它构成了竹笋，独有的清香美味，而且非常的开胃，也有促消化，增强食欲的功效。竹笋，一年四季我们都可以使用，而且它的营养非常的丰富，我们在日常生活中也可以用它来炒着吃，腌着吃什么怎么样都可以，在中医认为竹笋味甘微寒，没有毒，而且他在药用上的价值也是非常的高.有清热化痰，益气和胃。
1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。
2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。
3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。
4、最后放入容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可，味道鲜美可口。
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