当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 爆浆流沙黑芝麻汤圆这样做
1、将所需食材准备好；把100克糖倒入100克黑芝麻酱里，加入融化的黄油搅拌均匀，盖个盖子入微波炉中火1分钟至糖融化，取出搅拌均匀。
2、100克水分7-8次慢慢加入，每加入一次，都要搅拌到水和芝麻酱全部融合为止；鱼胶粉用1大汤匙的凉开水（100克）融化，隔水加热；将溶有鱼胶粉的水倒入芝麻酱中搅拌均匀，入冰箱冷藏1个小时左右(我的其实没入冰箱，室温放到第二天，因为糯米粉不够，当天晚上没有包汤圆)。
3、汤圆馅凝固后取出，把汤圆馅分成大约40个左右，搓成大致圆即可（如果不带手套，最好在手上抹点儿油，要不很悲催，两手会跟抓煤球差不多黑）；汤圆馅制作好后，将220克糯米粉、30克澄面、1克盐、15克糖混合后，倒入约180克开水，一边倒，一边用筷子划出雪花状，趁热揉成面团。
4、加入8克黄油揉至均匀（这样一团面团，和超市一般大小的汤圆可以做40-50个）；取一小个剂子搓圆,压扁备用。
5、在压扁的汤圆皮中央放入黑芝麻馅，边缘收口捏紧，然后放在两手心轻轻来回旋转团至汤圆圆形（一定要轻哦，力度重了，很容易暴裂，造成馅儿外露哦）。
6、全部汤圆都做好备用（如果一次吃不完的，做好后入冰箱冷冻硬，然后装入袋子放在冷冻室保存，不是冷藏哦）；水烧开，放入汤圆，煮至所有汤圆浮起后再煮一分钟。
7、汤圆煮好后倒入一半左右的水，加入1杯牛奶和1勺糖（如果牛奶本身带甜味的不需要加糖），至水汤烧开、糖融化、味道为清甜的甜味即可装碗享用。
黑芝麻可以和牛奶一起吃。黑芝麻和牛奶是较为常规的食物，需要成分之间并没有相冲的部分，虽然黑芝麻不适合和富含蛋白质的食物一起吃，会加重肾脏、肠胃负担，但是牛奶中的优质蛋白，含量较低，约为百分之三，不会加重肾脏、肠胃负担，可以一起食用。
黑芝麻营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等成分，经常适量食用，可以清除自由基，增强细胞免疫功能，提高人体免疫力；可以延缓皮肤衰老，美容养颜；可以减肥瘦身，降血压。但是，黑芝麻中含有脂肪和蛋白质，吃多了会能量过剩，给肠胃、肝脏、胆囊等造成负担。过多的油脂还会排出体外，阻塞头皮毛孔，导致发质不好，甚至脱发。
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