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做肉皮冻可以加淀粉，淀粉有糊化作用，会更加筋道Q弹，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮冻属于一道特色美食，晶莹透亮的琥玻色猪皮冻，蘸着蒜泥酱，就足够好吃入味，送入口中，筋道弹牙，特别好吃，是家宴与待客时，餐桌上最受欢迎的一道菜，清爽不油腻，还满满的胶原蛋白，孩子大人都喜欢。
炖鸭子可以加洋葱、胡萝卜、西洋芹、番茄等菜。
清炖鸭子步骤如下:
1、鸭子洗净后斩成块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
6、待鸭子7分熟时加入自己喜欢的菜，再加入盐调味。
7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
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