当前位置： 微经验 > 经验 > 自然 > 牡丹鱼片是不是失传了
牡丹鱼片并没有失传，现在依旧有厨师可以做出来，是一道家常菜。
牡丹鱼片是由川菜传统名菜“牡丹鸡片”演变而来，其工艺复杂、形态高雅别致，是川菜特别的鱼香味道，充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。
1、鲍鱼是不是鱼：鲍鱼虽有“鱼”名，但它可不是鱼，它是海底的“蜗牛”。
2、之所以将鲍鱼列在鱼的行列，主要是因为东汉著名的文字学家许慎，在他所著《说文解字》中，将鲍鱼解释为“海鱼”，李时珍也沿袭此说，后人也就将错就错了。
3、鲍鱼全身都是宝，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因而达到防癌抗癌的功效。鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效。鲍壳色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
水玻璃是一种水溶性硅酸盐，其水溶液俗称水玻璃。水玻璃是硅酸钠的水溶液，硅酸钠属于强电解质在水中可以完全电离，不能形成胶粒，所以，水玻璃不是胶体，而是一种矿黏合剂。其化学式为R2O·nSiO2，式中R2O为碱金属氧化物，n为二氧化硅与碱金属氧化物摩尔数的比值，称为水玻璃的摩数。建筑上常用的水玻璃是硅酸钠的水溶液。(Na2O·nSiO2)
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