当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 木耳可以腌咸菜吗具体怎么腌
主料：黑木耳、胡萝卜。
辅料：食盐适量，野山椒适量白醋，2勺白糖适量。
做法：
1、莲白洗净沥干水分，手斯成小块，胡萝卜切小片。撒上盐和白砂糖。糖适量，盐少许即可。兜匀，腌制30至60分钟。
3、干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉。
3、将腌过的莲白、胡萝卜，和氽好的木耳一起放在大盆中。
4、调入白醋2勺，放入适量的野山椒，同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺。
5、加盖或密封，室温腌12小时即可食用。
木耳可以冷冻保存。木耳在冰箱的冷冻的条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生，从而在一定程度上延长木耳的保质期，一般冷冻1-2周的时间即可。
木耳，又叫云耳、桑耳，是一种食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。
黑木耳炒肉片：准备材料：黑木耳、肉片、蒜苗、红椒、盐、鸡精、色拉油。
1、将菜材料洗干净，红椒切条。油锅放油，预热。
2、将肉片放入锅内，翻炒一分钟，初熟。成出。
3、再放入少量的油，预热，将红椒倒入锅内翻炒30秒
4、倒入蒜苗继续翻炒，大概翻炒三分钟左右，然后将肉片、黑木耳倒入锅内，加盐，继续翻炒
5、快熟时放入少量的鸡精继续翻炒，起锅。
1、黑木耳不可以冷冻保存。泡过的木耳需要放入冰箱保存，没有泡过的木耳就不需要放入冰箱保存了。
2、任何食品冷冻在解冻都会产生盐酸，对胃不好。不过生的食品就没关系，因为要烹调，可以杀死原料中的盐酸，像发好的木耳，也算是一种原料，但是你发泡的过程中会吸收大量的水分，这些水分难免会吸收一些细菌，不过没关系，在烹调的过程中会杀死细菌。
3、像木耳这种原料，只要一变质，木耳就会变的很软，一捏就碎，没有任何异味。只要木耳还是发泡之前的形状，质地很脆，不需要放冰箱，放冰箱里软了就不好吃了。
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