当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 蒸馏水和去离子水的区别
蒸馏水：无杂质 接近纯水（错误）
Broncho：蒸馏水是指用蒸发、凝结的方法制得的水，其洁净程度很大程度上取决于所用的原料水的水质和蒸馏的次数。现在工业一般用多效蒸馏（目的是节能），如果采用纯化水（或者说去离子水做原料水，可以得到注射级的水。说蒸馏水“无杂质 接近纯水”比较幼稚！！！
去离子水：又称软水 主要是把水里的Ca.Mg离子去掉了。但含有其他杂质：如微生物
去离子水的的主要成分是水，还有微量可溶性有机物。
去离子水，是指除去了呈离子形式杂质后的纯水。国际标准化组织ISOTC147规定的去离子定义为：去离子水完全或不完全地去除离子物质。现在的工艺主要采用RO反渗透的方法制取。应用离子交换树脂去除水中的阴离子和阳离子，但水中仍然存在可溶性的有机物，可以污染离子交换柱从而降低其功效，去离子水存放后也容易引起细菌的繁殖。
去离子水，就是去除了离子的水。因为水是一种万能的溶剂，在自然界的水中会溶解有很多种类的盐类，而这些盐类在水中均有一定程度的电离从而产生很多种类的阴阳离子。溶解了盐类物质的水是可以导电的。水中含盐量的多少可以简单地用水的电导率来表示。一般而言，江河湖泊的淡水，电导率约为100-300uS/cm;而地下水的电导率较高，约在700uS/cm左右。去离子水，根据制备方法和应用的不同，其电导率一般在几十uS/cm至0.055uS/cm之间。去离子水的最简单的实验室制备方法是蒸馏法。一次蒸馏达不到要求时，可以进行二次蒸馏。但在工业上，因为蒸馏要消耗大量的能量而被淘汰。现在工业上去离子水设备的工艺主要有以下几种：反渗透；电渗析；离子交换树脂。
水质标准里面，根本没有PH值这个项目，最重要的情况是，在不含杂质去离子水情况下，PH一般为中性，对产品一般没什么影响。比如使用去离子水时，都难免水与空气接触，空气中的二氧化碳溶解到水中形成碳酸，从而使用去离子水的PH降低，一般去离子水从其设备当中出来是，在线检测（没有流出管道接触空气时）PH为中性6.8-7.2之间，一旦接触空气，即取样出来检测，PH大概就6.0-6.5左右了，最低时可达到5.5左右。其实在使用过程中，最主要查看其去离子水的电导率和其它杂质含量最低值就行了。如果真要要求水中不能含有二氧化碳，这就需要氮气装置了，成本就高了，一般用不上的。至少目前很多工艺都没要求这一点，放心使用吧。
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