1、山药是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，可以健身强体、延缓衰老，是人们健脾养胃的佳品。
2、干山药片的吃法有很多，比如可以做粥来食用，也可以煎汤服用，也可以将干山药片磨成粉用开水直接冲服。
3、在煮牛奶的时候可以加入干山药片，有一定的营养价值。在做鲫鱼汤时，也可以适量的加入干山药片，有益于人体健康。
主料：山药300克、花生油10克、盐3克、白醋5克、白酱油5克、辣椒适量、大蒜适量。
1、山药削皮洗净切片。
2、切好的山药片用清水洗净。
3、大蒜瓣切碎，辣椒切碎备用。
4、白醋，白酱油倒进小碗，再倒进等量的清水拌匀成调味汁。
5、锅里倒入适量花生油放辣椒炒香后倒进山药片。
6、倒进调好的味汁，快火翻炒使山药片入味。
7、等山药片变透明后撒入蒜粒翻炒均匀即可出锅。
山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
晚饭做了糖醋山药片，这是一道非常简单的家常菜，只需要几步就可以做好，而且特别开胃，下面和大家分享一下我的做法。
将山药切薄片备用。
大家喜欢厚一点的就切厚一点的。
切点蒜片。
碗中放糖、醋、蚝油、番茄酱、水搅匀。
锅中放油烧热，放入蒜片炒香。
放入山药翻炒。
山药炒的过程中要放入一点水，炒熟后倒入料汁。
炒匀即可。
做好后盛入盘中。
最后撒上葱花点缀即可。
成品图。
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