1、大蒜切成片，青椒切成小块，洋葱切碎，小西红柿对半切开，备用。
2、煮锅内放入2cups水，煮沸腾，关掉火，加入250g的couscous，盖上盖子发酵10分钟，待coucous吸收所有的水份变大颗粒后便可食用。
3、平底锅预热，加入黄油，融化后，放入蒜片，炒出香味，再加入洋葱，翻炒。
4、羊排放入锅内，正反煎至金黄（小火），避免洋葱和大蒜烧焦，可稍后加入番茄；撒入1Tbs的盐。
5、加入250g的番茄酱，椰奶200ml，咖喱4Tbs，300ml的水，搅拌均匀，再加入1Tbs的盐，糖 1/2TBs，辣椒粉1/2TBs，小茴香1/2TBs，香叶5片，炖8分钟，要不断搅拌，避免黏锅底；最后再加入青椒、孜然粒、黑胡椒粒，再炖2分钟。（过程中可适当加水，调整咖喱的浓度）。
6、把泡发的couscous放入盘内，顶部浇上炖好的羊排和酱料，配上香菜或者薄荷叶子便可食用，还可以撒上葡萄干和松籽。
1、羊肉500克、辣椒12克、红萝卜140克、咖喱14克、土豆15克、椰奶11克、洋葱56克、盐52克。
2、方法：羊肉切块，红萝卜、土豆、洋葱切块。热锅入油，加入洋葱、辣椒煸炒，再加入羊肉一起炒。
3、加入咖喱、椰奶和适量清水，大火烧开后，小火煮1小时。加入红萝卜、土豆，继续煮30分钟，直至羊肉和蔬菜煮软。最后加盐调味，就可以吃啦。出锅，成品，即可食用。
1、羊肉洗净，冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫，洗净备用。
2、将酸奶和羊肉充分混合。
3、放于冰箱提前腌制数小时，时间不够的腌一小时也可。
4、洋葱、姜、蒜分别切碎或研磨碎，锅中下入较多的油，先倒入洋葱碎，小火充分煸香。
5、再加入姜末，炒匀后加入蒜蓉，继续小火煸炒。
6、把香料水分煸干，有耐心的可以比我图中状态再多炒一会儿，炒到微黄。
7、加入咖喱酱和咖喱粉，小火耐心的翻炒均匀，炒出香味。
8、不要久炒以免香料变苦，加入腌好的羊排，和香料翻炒均匀。
9、倒入椰浆翻炒均匀。
10、倒入清水，没过羊肉，大火煮开。
11、转小火焖1小时以上，喜欢肉质软烂可以焖更久。
12、加入滚刀块的土豆和胡萝卜（不是必须，加土豆久炖可以省略炒面粉增稠汤汁的步骤），拌匀后调入适量盐，转小火继续焖煮。
13、焖到土豆酥软，中途可切少量的青椒、红椒、西红柿备用。
14、加入最后的配菜（青椒、红椒和西红柿），翻炒均匀。
15、翻炒至断生即可起锅享用。
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