蜜蜂糖的成分是转化糖（果糖和葡萄糖的等量混合物），含有多种维生素和矿物质等营养成分。
1、蜜蜂糖有强壮身体，调节体内酸碱平衡，延缓衰老的作用，因为其中含有多种维生素及其它微量元素。
2、 蜜蜂糖性甘，性平，无毒。功用为补中，润燥，止痛，解毒。主治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘胀痛，鼻渊，口疮。
3、 蜜蜂糖能改善血液成分，促进心脏和血管功能，常服对心血管病人有益。
4、蜜蜂糖对肝脏有保护作用，含转化酶、氧化酶、还原酶等酶类，能促使肝细胞的再生，抑制脂肪肝的形成。
5、食用蜜蜂糖能迅速补充体力，解除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
6、蜜蜂糖有杀菌作用。经常食用不仅对牙齿无防碍，还能在口腔杀菌消毒。
气味清香，味道甜润，具有丰富的营养，日常服用之后也能够令身体达到很好的滋养效果。能够有效的清热润燥，补气补虚方面效果显著，同时还带有镇静的效果。能够清热解毒，对于感冒发烧以及关节风湿具有很好的治疗效果。龙眼蜜蜂糖具有补气血的作用，服用之后还具有润燥清热的作用。对于预防中风以及降低血压有着较好的作用。
1、含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质，即假蜂蜜；2、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差，掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅，可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖，为假蜂蜜；3、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，和微微辣喉咙的感觉，结晶后的蜂蜜块入齿即酥，口感柔和，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮；4、闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
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