1、肉切丁加入葱姜一起剁碎。
2、调汁:加入白醋、酱油、盐搅匀。
3、肉丁中加鸡蛋、淀粉、肉一起搅匀，顺时针方向搅拌容易上劲。
4、用小勺挖出肉末，放平底锅里炸，把肉压成薄片炸，几分钟翻面，两面煎好就可以出锅了。
1、主料：鸡蛋2个、猪肉100克。
2、辅料：盐适量、酱油适量、花生油适量、姜适量、葱花适量、醋适量。
3、把肉切碎，腌制一下。
4、鸡蛋打入碗里，加入葱花。
5、把肉炒熟，装碗。
6、热锅加油，放入蛋花，摊成鸡蛋饼。
7、然后加入肉，卷成卷，出锅。
1、原料：猪肉馅150克，鸡蛋1只、豆腐40克，小麦粉30克、食盐4克，蒜3克，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺
2、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；
3、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；
4、肉馅用双手揉压成圆饼状；
5、将丸子沾上面粉，鸡蛋打散；
6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液；
7、平底锅入少油烧热，小火将肉饼一面煎黄，约3分钟左右，再翻面煎黄即可。
1、主料：瘦肉适量、鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、枸杞子适量。
2、瘦肉剁碎加入淀粉拌匀，加入少许盐，打入鸡蛋，放入电饭煲内的隔层上一边煮饭汤也就熟了。
3、加入少许枸杞子即可。
4、一碗热腾腾的鸡蛋肉饼汤就好了。
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