主料：虾。
辅料：干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、麻椒适量。
虾去头，去掉背部泥线，洗净。所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切。热锅，油热后，倒入干红椒，青椒，葱，蒜姜片，麻椒，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅。
1、剪掉虾尖和腿,洗净备用,
2、用到的调料和配料。
3、锅内倒油后将葱花和青椒放入锅内爆香锅。
4、加入虾快炒后将豆豉辣酱倒入,
5、翻炒后加少许番茄酱和食盐出锅即可。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。
1、选择冻虾尾：在选择冻货的时候一定要注意，冻货由于不知道确切的冷冻时间所以在选择冻货的时候一定要选择良心商家，冻货也是有保质期的哦。冷冻时间过长的食物也是不好吃的。
2、化冻：把冻虾尾放在凉水里解冻，然后把虾尾清洗干净，虾尾也是非常脏的，清洗虾尾的水干净了以后虾尾就算清洗干净了。
3、大蒜拍烂备用，姜切片备用，八角一个中和豆瓣酱的味道，大蒜最好不要切成片，这样大料不容易和虾尾混合。
4、炒锅中放入食用油，放入豆瓣酱一勺，大蒜，姜片，八角炒香，加少许水放入虾尾翻炒均匀。
5、虾尾翻炒均匀后放入少许热水已淹没虾尾为宜，然后改为小火煮有利于虾尾入味，可以放一点白砂糖，中和一下豆瓣酱的咸味。
6、把虾尾用微火煮上一两个小时这样虾尾就更容易入味了。
主料：草虾300克。
辅料：灯笼椒5只，芹菜几根，葱姜蒜各30克，红美人椒2只，花椒3克。
调料：盐3克，糖10克，鸡精5克，孜然粉3克，酱油20克，辣酱15克，香油5克，料酒10克，干淀粉30克。
做法：
1、剪去虾枪，虾须，剪开虾背，挑去虾线。葱姜蒜切片，芹菜切段，红美人椒切片；
2、处理好的草虾，放入容器中，加入盐3克，干淀粉30克拌匀腌制；
3、将锅中倒入油后，烧热，依次放入虾，进行炸制，直至酥脆；
4、锅中放油，小火依次放入花椒，灯笼椒，辣酱，炒香，再放入葱姜蒜，红美人椒，芹菜段炒香；
5、炒香后，依次调入糖10克，鸡精5克，孜然粉3克，酱油20克，料酒10克炒匀；
6、再倒入炸好的干虾，大火翻炒后，调入香油，胡椒粉。即可出锅。
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