排骨可做土豆烧排骨、糖醋排骨、红烧排骨，以土豆烧排骨为例，所需食材有土豆、排骨、料酒、食用油、干辣椒、香叶、八角、姜片、蒜片、豆瓣酱、水、盐。共分为以下5个步骤：
第一步：准备食材
土豆去皮洗净，切滚刀块，排骨洗净备用。
第二步：焯水
锅中倒入水，放入排骨，加料酒焯水去腥。
第三步：炒食材
起锅倒入食用油，放干辣椒、香叶、八角、姜片、蒜片大火爆香。
第四步：加入排骨
倒入排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、料酒、水大火煮沸。
第五步：倒入土豆
倒入土豆块翻炒均匀，转小火煮至软烂，即可出锅。
总结：以上就是关于排骨怎么烧的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
清炖羊排骨的步骤：
主料：羊排骨500克。
辅料：胡萝卜、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮、香菜等。
步骤：
准备材料，胡萝卜削皮切块。羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。放入姜片。再放入陈皮，用中小火煲30分钟。放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道香浓。
1、排骨洗净凉水下锅，煮到水沸腾。
2、将煮过的排骨捞出，控干水分。
3、排骨重新放入锅中，一次性加入足量的开水，大火煮开。
4、盖上锅盖，转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟。
5、加入适量白醋，出锅时调入盐搅拌均匀，出锅即可。
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