菠萝酒就是由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效，原材料有：菠萝一个、米酒960ml、冰糖250g：
1、准备好原料，菠萝削皮切块，但是不要沾盐水或生水。
2、容器中先放点冰糖，菠萝切块放入，再放上点冰糖。
3、然后倒入米酒，选择35度到40度的比较好，度数低水果易变质，度数太高会太冲了，掩盖住果香味。
4、倒入没过菠萝的米酒，密封好，一个月之后可以喝了，当然越久越好喝。
具体方法：
1、准备好新鲜的樱桃，挑去坏果。
2、将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。
3、将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中，一层樱桃一层糖。
4、放好后左右摇晃几下，放半天会出一些汁。
5、缓慢注入低度白酒至满过樱桃肉，樱桃肉的颜色会一天天慢慢变淡，果酒会越来越红。
6、放至一星期或20天左右既可饮用，冰一下效果更好。
1、酒液浸泡法：把竹筒酒整个泡入50度以上的酒坛或酒缸中封紧坛口，此法可长时间保存，弊端就是浸泡的酒液与竹筒的酒品质不同，随着外面的酒液向竹筒渗透风味会有所改变。
2、低温保存：把竹筒酒装入包装袋中抽真空后封口，放入冰箱保鲜层可长期存放，解决了酒液蒸发流失及霉菌滋生的问题。
3、干燥无尘遮光的环境存放：这种方法也可较长时间的存放，弊端就是酒液会减少，酒精度也会随着缓慢的渗出挥发而影响竹筒酒的风味。
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