可以做蒜苔炒肉，具体做法如下：
1、材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个/酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙/盐半茶匙、清水4大匙。
2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
4、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料，放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
1、首先，我们准备一把嫩蒜苔，一掐一股水的最好，把蒜薹头掐掉。
2、择好以后放入清水中洗净，然后捞出来，放在放在通风的地方晾干水分，也可以借助吹风机、风扇快速吹干。
3、全部晾干以后，切成3厘米长的小段放入盆中，多倒一些食盐颠盆拌匀、腌制30分钟，给蒜苔出一下水，这样腌出的蒜苔辣味很轻，口感更脆。
4、30分钟以后，我们看一下，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉。
5、然后把蒜苔再挤一下水分，装入无水无油的罐子里面备用，蒜苔腌制时一定要保证无水无油，否则容易变质。
6、准备一个干净无水的盆子，加入青花椒一小把、干辣椒一把、生抽40克、陈醋40克、食盐10克、白糖40克搅拌均匀，这是腌一斤蒜苔的用量，大家腌的时候，可以以此为比例、增减用量。
7、然后把调好的腌料倒入装蒜苔的罐子里面，盖上盖子放在阴凉处，密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制、口感更佳。
1、备好葱、蒜，将猪五花肉切片后再切成条。
2、蒜苔捋出来，切去头、尾。
3、洗净（蒜苔比较长，洗菜器皿容量有限，可将蒜苔切半清洗）。
4、将大葱、蒜处理，切出葱花、蒜末备用，洗净蒜苔切成小段放入盘中备用。
5、这里，我们就将要炒菜的东西全部准备出来了。
6、锅中放入适量油，开火加热，放入猪肉滑。
7、放入少许胡椒粉，翻炒至肉有少许金黄。
8、放入葱花、蒜末爆香。
9、葱花、蒜末不长时间，只要香味爆出。立即放入蒜苔翻炒。
10、加入适量酱油。
11、加入适量料酒。
12、翻炒适当时间，至炒熟。
13、关火前，放入适量食盐炒匀，即可关火。
14、装盘，家常炒蒜苔完成。
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