当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 鸡胸肉怎么做鸡肉香肠
1、原料：鸡胸肉260克左右、玉米淀粉35克、盐2.5克、蚝油3克、蛋白30克、泡打粉1克、食用油5克、冰水10克。
2、鸡胸肉3个洗净去筋切小块放入主锅打成泥。
3、加入所有食材，搅匀并上劲。
4、打好的肉泥，装入裱花袋。放入冰箱至少30分钟，让鸡肉松弛。
5、挤入香肠模具，盖上盖子。
6、主锅放入不少于500克的水，鸡肉放肉蒸锅组蒸熟。
7、放入煎锅略煎一会儿味道会更好。
红烧鸡肉：
1、去骨鸡腿2只、香菇3朵、竹笋1块、葱2根、姜2片。
2、调味料A料：米酒1大匙、酱油2大匙、冰糖1653、盐各1小匙、水1杯。
3、B料：水淀粉1大匙；C料：香油半小匙。
4、全部材料洗净；鸡腿剁块；香菇泡软对切一半。
5、竹笋去皮、切滚刀块；葱切段；姜切片。
6、锅中倒入1大匙油，爆香葱、姜、香菇，放入鸡块、笋块，加入A料，焖煮至鸡肉熟烂，再加入B料勾芡，最后淋上C料即可。
1、准备好所需的食材，半只鸡、青红柿子椒各一个，两个土豆，土豆这一步忘拍啦。喜欢不喜欢吃土豆，也可以换成香菇等自己喜欢吃的食材。
2、把鸡肉剁成块。
3、把切好的鸡块放入盆里，用清水再冲洗一下。
4、鸡块洗好以后，沥干水分，放入盆里，加一勺料酒腌制15分钟，这一步也不要放盐，因为盐会使鸡肉块出水变柴，加点料酒去一下腥就可以啦。很多人在炖鸡时，这一步会省掉，直接把肉块放进锅里直接焯水，其实错了，多加这1步，鸡肉才会鲜嫩不柴，越吃越香。
5、趁腌肉这个时间，我们把青红柿子椒改刀备用。红柿子椒主要是为了调一下颜色，如果家里没有，也可以不放。
6、切备葱段，姜片、蒜瓣备用。
7、热油凉油，放入适量冰溏，慢慢炒化。
8、待冰糖炒至冒泡时，放入鸡肉块翻炒上色。
9、倒入葱姜蒜炒香，加适量老抽调色。
10、加适量清水没过鸡块。
11、加一勺蚝油。
12、用勺子撇去锅中的浮沫。
13、放入八角、桂皮、香叶等香料，盖上盖子炖15分钟。
14、肉块6成熟的时候，倒入土豆块。
16、土豆快熟的时候，下入青红柿子椒，这个时候放点盐，然后盖上盖子待柿子椒断即可。
第一、 鸡肉洗净切成如下的条备用
第二、 藕去皮洗净，切成片备用。
第三、 上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入准备好的鸡肉和耗油炒几下。
第四、 再加入准备好的藕片和适量的食盐爆炒片刻。
第五、 加入辣椒片，一起继续翻炒2分左右。
第六、 加入少许的食盐再炒3分钟。
第七、 加入适量的鸡精，搅均匀关火出锅。
第八、 装盘，一道鸡肉炒藕片就做好了，营养又好吃哦！
1、首先将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。
2、准备一些青红椒先净，切好；
3、姜去皮后洗干净，切细备用。
4、烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟。
5、把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味。
6、在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。
7、锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟。
8、青红椒熟了之后大火收汁，关火装盘就可享用了。
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