材料：猪肉、盐、黄酒、葱、姜、白胡椒、面粉、鸡蛋。
步骤：
1、猪肉剁成肉酱，加盐，黄酒，葱，姜，白胡椒腌制二小时；
2、蛋液加水和面成团，盖湿布发酵半小时再揉出韧性；
3、用擀面杖逆时针压面团成饺皮；
4、包馅：左右手母指压皮边向中间挤捏完成，注意皮边不要粘馅，以免煮时破皮。
捏北方水饺拿一个饺子皮，把肉馅放在当中。用筷子沾一点水，在饺子皮的四周涂上少量水。先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，打两个褶。在两个褶的重合处各点少量水，再用手用力捏紧。
北方水果主要有：葡萄，苹果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃等。
北方地区主要是温带大陆性气候，局部地区是高原气候。温带大陆性气候主要是离海洋远，海洋上的湿润气流难以到达，终年受大陆气团控制。适合这些水果生长。
北方的水生植物有：
1、荷花；
2、睡莲；
3、泽泻；
4、水生鸢尾；
5、千屈菜；
6、水葱；
7、黄菖蒲；
8、蒲草；
9、芦苇；
10、旱伞草；
11、水蓼。
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