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1、孕妇吃鸽子蛋的最佳时期是孕早期和孕中期，孕晚期的时候也可以适量的吃鸽子蛋。鸽子蛋中含有丰富的蛋白质以及微量元素，吃鸽子蛋对孕妇和胎儿的身体都非常好。孕期的时候一定要调整饮食，不能为了个人的喜好而暴饮暴食。在孕期的时候要以高蛋白质，高维生素和高纤维的食物为主，一定要做好饮食的规划和调节，才有利于身体的健康。
1、鸽子蛋的营养价值极其丰富，含有大量的优质蛋白、磷脂、维生素a、维生素b，还有一些钙离子、铁离子，营养价值是鸡蛋的三倍。
2、吃了之后可以有效的补充身体所需要的营养物质，又因为脂肪含量非常的低，所以适合高血压高血脂的人群食用。
3、从中医角度来讲，鸽子蛋性平、味咸，具有补中益气、壮阳补肾的作用，对于一些气血亏虚或者是肾阳虚衰的人群有很好的保健作用。
新鲜程度不同。鸽子蛋煮熟后会有三种颜色的区分，是白色、透明以及青绿色的半透明，这三者的区别是时间上的不一样，刚出生的鸽子蛋在3-5天时，煮出呈现出透明的状态，而5-10天内鸽子蛋会慢慢的变成半透明的青绿色，时间越久就会呈现出像鸡蛋一样的奶白色。所以透明和不透明只是一个鸽子蛋的新鲜程度上的表现而已。
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润即改善血液循环、增加血色素、清热解毒等功能。
鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑，营养丰富。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3至4倍。
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