1、食材：豆角200g、干辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10ml、老抽5ml、蚝油5ml、鸡粉5g、白砂糖5g、胡椒粉适量。
2、长豆角洗净，切成五六厘米长的小段，备用。
3、葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。
4、锅热倒油。多倒一些，将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出，豆角变软即可。
5、锅中留适量底油，倒入葱姜蒜干辣椒爆香。
6、倒入炸好的豆角翻炒，盖盖两分钟。
7、开盖，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉和鸡粉调味，即可出锅，香浓的干煸都将就完成啦。
1、摘去豇豆两头，掐成一寸段，洗净待用。大蒜头去皮、洗干净。
2、猪肉切薄片准备榨油，大蒜头、干辣椒、生姜片和豇豆一起备好。
3、炒锅，小火放入肉片、生姜片、干辣椒煸炒出油香，肉片呈黄色出油后，倒入几滴醋提香去腥。
4、放入大蒜头煸炒，待大蒜变色了，倒入豇豆，大火翻炒。翻炒过程中，可以适当的点水翻炒。
5、豇豆变色了，加入适量的生抽、盐继续翻炒入味。
6、加入少量的水，盖锅盖中小火焖煮2-3分钟，开锅盖后，大火略需收汤即可。这道菜最适合老人和小孩子吃。
1、原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
2、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
3、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
4、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
5、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用， 5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
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