当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 油焖大虾的家常菜做法
1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
2、调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
3、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。
4、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。
5、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色。
6、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
1、食材：虾250克、番茄酱一小袋、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角一个、盐适量、料酒一汤匙、白糖适量。
2、做法：鲜虾洗净，剪去虾须，挑去虾线，放入盘中。葱、姜、蒜切末，番茄酱放入碗中备用。加入葱姜蒜末和一汤匙料酒、适量盐，拌匀腌制20分钟左右。番茄酱中加入白糖和适量水，搅拌均匀。锅中放适量油烧至七八成热，放入腌制好的大虾，翻炒至金黄色，加入调好的番茄酱，翻炒均匀。
1、材料：青虾500g，葱适量，姜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，花生油适量。
2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3、葱姜切小段备用。
4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5、油热后放入腌制好的虾。
6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
步骤1
准备食材：大虾400克、花椒5克、粗盐150克。
步骤2
鲜虾倒入清水洗净，剪去虾须虾脚，用厨房纸吸去多余水分。
步骤3
准备好砂锅，铺上一层粗盐，放入花椒，再放入大虾，加盖大火焖煮3分钟。
步骤4
翻面后再焖煮3分钟即可出锅装盘食用。
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