1、罗勒主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调叶经常使用。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为最有名的意大利酱，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增。而甜罗勒，又名兰香、香菜、丁香罗勒、紫苏薄荷等。为目前最普遍栽种品种，主产于美国加州、西班牙、意大利、法国、埃及、保加利亚、马达加斯加与墨西哥。
2、紫苏叶性味辛温，具有散寒、理气的功效，还能治感冒风寒。紫苏是中国人的一种叫法,在西餐里面没有这种调料，而用罗勒来替代。
1、罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜），野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。
2、罗勒叶多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。
材料:新鲜罗勒叶、橄榄油、鲜磨干酪、糖适量、盐适量、柠檬汁适量、干燥松子适量。
1、松子干烤后香气出来压碎；
2、新鲜罗勒叶切碎；
3、混合松子罗勒叶和橄榄油；
4、混合干酪和盐；
5、添加适量胡椒粉；
6、添加柠檬汁。
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