燕子衔泥作窝，有两种形状，半圆形和长筒形，外表是毛糙不光滑的，是草叶和泥巴的混合物。燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
体型小而轻捷，羽毛蓝黑色，有光泽，前胸黑褐相间，腹部乳白；两翅尖而长，尾分叉似张开的剪刀；嘴扁而短，口裂很深；飞行速度快，在飞行途中捕食蚊、蝇、蝗虫等害虫；并不断发出尖锐短促的鸣叫。
燕子消耗大量时间在空中捕捉害虫，是最灵活的雀形类之一，主要以蚊、蝇等昆虫为主食，是众所周知的益鸟。在树洞或缝中营巢，或在沙岸上钻穴，或在城乡把泥黏在楼道、房顶、屋檐等的墙上或突出部上为巢，每产3～7卵。
燕子由头、尖嘴、翅膀、羽毛、尾巴、腿、爪子、眼睛、内脏组成。
燕子是雀形目燕科74种鸟类的统称。形小，翅尖窄，凹尾短喙，足弱小，羽毛不算太多。羽衣单色，或有带金属光泽的蓝或绿色。大多数种类两性都很相似。燕子消耗大量时间在空中捕捉害虫，是最灵活的雀形类之一，主要以蚊、蝇等昆虫为主食，是众所周知的益鸟。在树洞或缝中营巢，或在沙岸上钻穴，或在城乡把泥黏在楼道、房顶、屋檐等的墙上或突出部上为巢。每产3到7卵。
燕窝是燕子的窝，但并不是普通家燕的窝，而是雨燕科金丝燕及同属的燕子，只有它们的唾液才能筑成窝，且才是燕窝。金丝燕的喉咙里会有发达的舌下腺，它会分泌粘性的唾液，这就是燕窝原料。但是燕窝采摘下来之后不能直接食用，需要进行加工且处理。
燕窝：燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓血燕，据传是人工养殖的屋燕通过鸟粪熏染法而制成。
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