当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 盐水鸭是哪座城市的特产海南
盐水鸭是中国南京的特产，是一种传统卤菜鸭馔，是中国仅有的几种低温肉制品之一。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。盐水鸭一年四季都可以制作。南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，就连吃法也颇有研究。
1、食材：鸭胗200g，鸭掌200g，盐50g，花椒30g，大葱2根，姜1块，大蒜5瓣，香菜20g。
2、鸭肫和鸭爪冲洗干净，沥掉水分。
3、锅中倒入食盐和花椒，炒到盐发微黄。
4、将盐和花椒趁热抹在鸭胗和鸭爪上，腌上两个小时。
5、将腌好的鸭爪和鸭胗放入电压力锅中，放入葱段和姜片，倒入清水。
6、加盖密闭，按下鸡鸭肉键。
7、等到气阀自然落下后开盖，鸭掌和鸭肫已经软烂。
8、捞出鸭掌和鸭肫，再拌入蒜末和香菜，这样就可以开吃了。
远在春秋战国时期，南京即有筑地养鸭的记载，据《吴地记》记载：吴王筑城，城以养鸭，周数百里。说明，早在春秋战国时期，南京就有了筑地养鸭的传统。南京素以喜鸭而闻名，其品种之多，数量之大，传播之广，为中国之最，故南京有金陵鸭肴甲天下之赞。
明代，吏部左侍郎顾元起所著《客座赘语》中写道：购觅取肥者，用微暖老汁浸润之，火炙色极嫩，秋冬尤妙，俗称为板鸭，其汁陈数十年者，且有子孙收贮，以为恒业，每一锅有值百余金，洵江宁特品也。
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
盐水鸭都是熟的，可以开袋即食。
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 绿柳居的盐水鸭味道如何 下一篇： 微信健康码黑色是什么意思
淀粉肠里有肉吗 淀粉肠里面有多少肉