1、豆腐切成两件，放碟下，先淋上芝麻酱。
2、再加了一点沙律酱便成。
3、非常简单的凉拌前菜，5分钟做好!
4、冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
冻豆腐的做法：买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里，最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，放在荤汤里煮是非常好吃的。
1、将老豆腐买回家，温水洗净，上面压上砧板，压一夜以上，将豆腐压出的水倒掉。
2、压过水的豆腐用刀切成3*3厘米的小块。
3、盒子里垫上干净干爽的纱布。把豆腐块一块块的摆好。豆腐块中间留出间隙。
4、盖上盒盖，在温暖处发酵。（方法可以是包棉被，里头放上热的热水袋，然后一起进阳光房。）
5、每天早晚查看一下，并及时更换热水袋。保证棉被里的温度是15度以上。
6、漫长的等待豆腐发酵，长毛的时光。
7、打开盒盖，闻到类似腐乳的味道，看到豆腐块上有黄色的黏液渗出，并且开始长出白毛，用筷子夹豆腐时，豆腐发软，且有拉丝产生，即发酵结束。
8、用干净的碗盛上少许白酒，另一个盘子中放上调味料，调味料掺和均匀。
9、用筷子夹起一块豆腐，蘸上白酒，然后再在盘子的调味料里打个滚。
10、竖着放在事先准备好的玻璃瓶子里。一层豆腐，撒少许生姜丝，直到豆腐蘸完酒和调料，生姜丝撒完。上盖上一层保鲜膜，盖上瓶盖。如果酒没有最后蘸完，可以一起倒到瓶子里。
11、放在室温10天之后就可以吃了。吃的时候浇上麻油，搭馒头和粥真是香的不行！
1、选择老豆腐：首先用老豆腐做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错，但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味，所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。？
2、看豆腐颜色：挑选冻豆腐时，要观察它的颜色，白色或乳白色为佳，如果出现发黄、发紫时就不要选购。
3、闻豆腐味道：另外要闻一下它的味道，如果出现发酸，证明该冻豆腐已经不新鲜了。
1、前腿肉300g，冻豆腐100g，泡发木耳50g，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒适量。
2、调料 ：糖，生抽，盐，醋，味精适量。
3、前腿肉切洗净切块备用。
4、土豆洗净切块泡水备用。
5、冻豆腐切块，木耳泡发洗净，各放小碗中备用。
6、葱姜蒜切段，干辣椒洗净备用。
7、四颗八角 少许香叶备用。
8、锅中放油烧热，将切好的土豆块炸三分钟取出，再将冻豆腐放入油中炸到微微黄色取出（这样可以防止土豆和冻豆腐和肉烧一起烧时掉渣，影响菜的清爽和美观）。
9、锅中加水烧开，将切好的肉放入锅中氽一分钟取出，去肉腥味。
10、锅中放油，冰糖放进去，小火熬到冒泡泡再搅拌一下。
11、将切好的肉块快速倒入锅内翻炒均匀，给肉上色。
12、锅中放葱姜蒜，干辣椒 八角香叶及生抽两勺（先不放盐）少许醋后炒几分钟，再倒入两大碗开水，小火炖四十分左右。
13、将土豆和木耳倒入锅内，烧十分钟。
14、再加一些切好的蒜入锅。
15、油炸过的冻豆腐倒入锅内将水烧干，加盐和味精出锅即可。
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