当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 如何做奶白色的冰皮月饼
1、食材：糯米粉100g，粘米粉100g，澄粉50g，低筋面粉50g，牛奶500g，鲜奶油4茶匙。色拉油70g，白糖100g。
2、把所有的粉类（糯米粉，粘米粉，澄粉，低筋面粉）都过筛一遍，把糯米粉，粘米粉，澄粉，低筋面粉都混合在一起，用搅拌器均匀的搅拌在一起，这一步很重要。
3、再把剩下的食材（牛奶，鲜奶油、色拉油）混合在一个大碗中，均匀搅拌。
4、再把二者混合在一起。
5、持续搅拌，时间稍微长一点，这一点会涉及到最后的月饼的口感如何，依具个人口味的轻重，加入适量的糖。
6、待液体便得越来越来稠，且没有大颗粒，变得顺滑，上蒸锅，时间为16~21分钟为宜。
7、时间到了，取出，趁热继续搅拌数分钟，盖上保险膜，稍微冷却会儿再放入冰箱中，冰皮制作完成，抹茶月饼就是在其中加入少许茶粉而已。
8、馅料根据自己的口味简单制作就行，将冰皮放在手掌上，压扁，中间厚两边薄地压成圆饼，包入馅料，然后用冰皮裹住馅料，向上推，直到把馅料包严，封好口，整一个“浑圆天成”。
9、将浑圆的月饼球放入熟糯米粉中，滚一滚，然后去除多余的粉，放入月饼模具中压制即可！
1、食材：紫薯200克、糯米粉50克、粘米粉50克、低粉35克、玉米淀粉25克、牛奶225克、炼乳25克、白沙糖50克；
2、糯米粉50g,粘米粉50g,低粉25g,玉米淀粉25g，牛奶225g,熟猪油30g,白砂糖50g,炼乳25g）把这些材料倒入大碗中，搅拌均匀至糊状，隔水蒸25分钟，中间搅拌两次；
3、煮好的冰皮晾凉，锅烧热，小火下糯米粉炒3分钟（不停的翻炒）；
4、把紫薯洗净上锅隔水蒸至筷子能轻松插入就好，蒸熟的紫薯去皮，用勺子压碎紫薯成泥；
5、把紫薯每15g做一个陷团，取50g紫薯泥与150g蒸熟的冰皮搅拌均匀，（本步骤是调冰皮颜色，如不调色，此步骤可省略）。每35g做一个冰皮；
6、手上粘些猪油取一个冰皮搓圆，粘些熟糯米粉压扁，包紫薯陷，像包包子一样包好搓圆；
7、再粘些熟糯米粉放入50g（10个头的）月饼模按平，再轻压推出，月饼就做好了。成品登场（盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏味道更佳）。
1、用料：冰皮月饼粉400克、流沙奶黄馅400克、开水200克、食用色素几滴、熟糯米粉少许。
2、将烧开的热水直接加入月饼粉中，拌匀后入冰箱冷藏半个小时；冷藏好的面团继续揉，揉到均匀；将馅料分成25克一个，然后搓圆；取一份面团擀开包入馅料；从虎口地方慢慢往上推；然后搓成椭圆形，薄薄滴沾一层熟粉；取3克左右的黄色或者粉色面团擀成小片沾下粉放入模具底部；然后将面团放入按压成型即可。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 冰皮月饼放冰箱是冷藏还是冷冻保... 下一篇： 如何锁定IE浏览器
淀粉肠是火腿肠吗 淀粉肠和火腿肠的区别
北方立夏吃什么传统美食 关于立夏节气的古诗