1、材料：鲤鱼1条、冬笋50克、香菇3朵、食盐1/2茶、匙葱3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙。
2、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
3、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片，冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
4、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
5、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
6、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
7、取出撒上红椒丝即可。
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色。
4、再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开。
5、改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
使用方法：
1、取商品鲤鱼钓饵1份备用；
2、取甜荒食水剂3~5克倒入饵盆中备用；
3、用量杯量取75毫升的清水倒入饵盆中与甜荒食水剂混合均匀；
4、将商品鲤鱼钓饵1份，倒入饵盆中与水混合并快速的用手指搅拌均匀；
5、静置5分钟待饵料吸足水分后稍加揉合即可使用。
普通的鲤鱼饵料添加一定比例的拉丝粉或者麻团粉加水和成软粘状态，垂钓时上饵以后在饵料外部裹一层小颗粒。饵料入水以后，外部的颗粒会自由下落，形成很好的窝子，用来主诱。钩上的软粘饵料用来主钓。举个简单列子，比如混养比赛，取原塘颗粒7份和荒食1份和无双1份和超诱1份，按比例添加20%拉丝粉，即2份拉丝粉，添加10份水。另准备细小的颗粒粘着钓即可。 野钓的话可以将颗粒换成超诱，粘的小颗粒换成大米、小米都可以。
1、鲫鱼去内脏清洗干净
2、藕去皮，切成厚片，海带切成菱形块
3、咸菜疙瘩适量切成片状，带皮五花肉，切块
4、白菜手撕成片(葱、姜切片)
5、【铺锅】从锅底开始，先铺上一层白菜叶，同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后，在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面)，其中葱、姜切片，还有八角每层适量放上一些
6、【调汁】酱油、醋、白糖同等比例，加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去，最后在上面撒少许味精，加入花生油少许，水适量稍微没过食材
7、【酥鱼】 大火煮开转小火焖3到4个小时，收汁即可。如果用高压锅，时间短些，40分钟差不多，也方便，酥出来的鱼更软烂一些
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