1、赤豆泡上两天，然后将其煮到汤不再透明；2、当汤汁已变浑浊时将汤注入萝里，汤汁不要；3、加水至浸没赤豆为宜，随后将豆煮烂；4、将煮好的豆倒入淘萝，用手揉碎；5、再用过滤器具将豆粒豆皮等完全过滤；6、将过滤后的豆汁用布手巾包起来，把水绞干；7、将绞干水分的豆沙倒入锅中，加入糖和雷盐，混合均匀，用文火烧煮即可。
方法：
1、红豆用水泡一夜，清洗干净。
2、红枣去核洗净，放在料理机打碎。
3、将泡好的红豆和打碎的枣一起放进高压锅，加入能没过豆数量的水，进行闷煮，等自然凉后打开锅盖。
4、在高压锅中取出煮好的豆放在不沾锅里，加入红糖用勺把豆碾碎，看不到完整的豆即可。
1、赤小豆200克、细砂糖40克、淡奶油150克、黄油30克、麦芽糖或者蜂蜜80克。
2、做法：赤豆提前泡几个小时，也可以用红豆代替的，用高压锅煮熟，（电饭锅，砂锅都可以），把多余的红豆汤倒出来，不要倒掉哦，加点红糖可以自己喝。
3、趁热倒入破壁机加入奶油，打30秒就成细豆沙了，用料理机，料理棒都可以的，时间打久一点，不要加太多的水，不然后面炒的很辛苦。
4、用不粘锅炒几分钟后加入黄油，白糖，接着炒至刮刀上不容易粘了（这个凭感觉），最后加入麦芽糖继续炒几分钟成团就可以了，不要炒太干了，冷了会硬，豆沙馅提前一天做好备用，炒多了分一些出来冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻就可以了。
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