当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 花胶有谁知道怎样分辨花胶的真假
判断鱼胶真假的第一个小技巧就是鱼胶的通透性。好的鱼胶是很通透的，还有一个方法，就是水泡法。把鱼胶放在水里，真鱼胶泡几小时后依然是完整的。
1．从颜色来判断。新胶是偏白的，老胶是偏黄的，如果卖家的鱼胶是偏白，却跟你说这个放几年，那肯定是不可信的。现在市场上大部分的鱼胶都是新胶，至少90%都是。刚刚说到颜色，那如果是整个鱼胶看起来很干净一点瑕疵都没有，那就小心点。
2．不要只看外表好看，稍微有点血迹是正常现象。如果整个看起来很干净很整齐，要么是处理过药物，要么是做的。还有如果每个鱼胶大小形状都相同，差异不大，那肯定是假的。
3．鱼胶身上的血迹，一般是成型之前和成型之后。刨开鱼泡晾晒的那一刻，鱼胶也有血迹，这时候都是人工清洗，然后晾晒成型了，这时候大部分商家会用化学剂再去漂白，而一般是用刀刮除。
4．炖好的鱼胶依然是保持整块整块的，而不是碎成奇形怪状的。
主要分为三个月前和三个月后:
1、在兔子满3个月前，公兔阴囊尚未掉出，想辨别公母，则需要一定的技巧。先用一只手捉住兔子的颈背皮肤，另一只手拉起它的小尾巴，稍微下压生殖器，在肛门下方呈现小圆点的是公兔，若为一长形裂缝的则为母兔。
2、当兔子长到3个月以后，这时母兔的屁股上会长出鼓鼓的圆包；另外区别公母的标准是看它们的个头大小，一般情况下个头大的是公兔。
3、当兔子成年，6个月左右公兔会长出睾丸，这时候最易辨别公母
现如今很多中国的老百姓都十分偏爱买土鸡蛋，一是土鸡蛋比饲养的鸡蛋更加的美味，二是营养更加的充分。不过在市场上鸡蛋那么多，也不是那么好区分的。本期的饮食文化，为你解析。
一看蛋壳
土鸡蛋因为生长周期长，一般要长到160天左右才会开始下蛋，蛋壳比较坚固。而养鸡场饲料鸡由于生长周期快，产的蛋蛋壳偏薄易碎。这个很好当场辨别：在碗沿上敲打鸡蛋时，土鸡蛋要用更大的劲才能敲碎，而饲料鸡鸡蛋轻轻一敲就破了。
二看内膜
鸡蛋的蛋壳里面都有一层薄薄的膜，把鸡蛋打开后，看看附着在蛋壳上的那层膜，如果厚的话，那肯定就不是土鸡蛋。一般土鸡蛋的内膜都是很薄、很软的。如果您掌握不了这个，您就平时吃鸡蛋的时候留意，就会发现有些皮真的很薄，有的很厚。
三尝口感
有些朋友可能会说自己一般吃不出土鸡蛋和洋鸡蛋在口感上的区别，但是，如果同样是白水煮蛋，二者之间的差别还是很明显的。土鸡蛋很适合白水煮着吃，蛋黄硕大、口感圆润微甜，蛋白非常细腻，吃后感觉口齿留香；洋鸡蛋白水煮着吃味道很淡，蛋白吃起来水水的、有点粗糙。
四看蛋液
土鸡蛋的蛋清含水量少，浓度高，用筷子搅拌很久才能打散，而且特别透亮，腥味很淡。饲料鸡的鸡蛋蛋清的水分含量多，浓度低，用筷子搅拌几下就散了。
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