当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 家常鸡煲的做法是怎么样的
1、准备材料：鸡肉切块，姜切片，蒜整瓣，豆腐切块，土豆、萝卜切厚片
2、锅下油，待油热下调料，大料、花椒、香叶、豆瓣酱三勺、蚝油一勺，大火爆香
3、爆香调料后，下鸡肉炒至变色，然后放姜、蒜、盐、鸡粉、生抽老抽继续翻炒
4、炒好的鸡肉放进砂锅，下萝卜、莲藕这些难熟的菜，加开水炖一小时
5、把炖好的鸡肉和菜都倒进锅里加进丸子、土豆、小白菜、豆腐煮10分钟就可以开吃了。
1、主料：鸡肉800g、香菜5g。
2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。
3、鸡肉切好洗干净。
4、煮一锅水。
5、水开后将鸡肉倒入开水中煮一下。
6、煮好的鸡肉捞出来沥干备用。
7、蒜切成片备用。
8、葱姜切好备用。
9、热油。
10、加入适量的白糖。
11、小火至白糖全部融化。
12、倒入鸡肉爆炒。
13、至鸡肉差不多上色即可。
14、加入没过鸡肉的水。
15、盖上锅盖煮一会儿。
16、切好香菜备用。
17、煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料。
18、搅拌均匀。
19、再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可。
1、大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。
2、鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
3、先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
1、鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片，酸萝卜切成薄片备用。
2、姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。
3、煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香。
5、下酸萝卜片炒香，放入鸡胗片翻炒翻炒。
6、调入盐、酱油、味精翻炒入味即可出锅。
1、准备食材：味精5g，青椒50g，白糖5g，鸡胗100g，鸡肠100g，葱姜蒜各10g，花椒2g，生抽10g，老抽10ml，盐5g，料酒10g。
2、鸡肠切成段，葱切成段，青椒切成块，大蒜切碎，花椒洗净备用。
3、锅中放油，烧热后放入葱姜爆香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。
4、加入鸡胗，炒到变色后，再放入鸡肠翻炒，放入生抽，老抽，料酒。
5、炒至鸡肠卷边放入青椒翻炒，出锅前放入盐，味精和白糖。
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