1、将辣椒洗干净晾干水分。把辣椒放到容器中。
2、把蒜和生姜拍扁与八角和桂皮一同放到瓶子里。加盐白酒和冷开水。密封。
3、正常温度大20度左右一星期就可以吃了。
4、泡椒是由小米椒、盐等制作的食物，制作难度普通。
用冷水泡4到5小时或提前一晚上浸泡，如用温水热水泡个十几分钟或半个钟头都可以，水的温度在40到50℃就可以了，用冷水、温水泡的小米，口感还是有细微差别的，泡的时间长短也会有影响的，还有煮饭的水质也会影响小米的品质。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，在中国最早的酒也是用小米酿造的。
1、小米浸泡三十分钟左右就可以煮粥了。将小米倒入汤锅中，之后在锅中加入自己喜欢的东西，用小火煮一个小时左右，就可以喝。
2、煮小米粥的时候，需要将小米粥用清水过一遍，清洗灰尘，在水快沸腾时倒入小米，这样煮出来的小米粥口感才好，而不是直接把小米放冷水中煮，不然煮熟后的小米粥会粘在锅底上。
3、小米粥熬出来的味道，比大米粥的味道更香浓，而且各种营养成分也好一些，熬的成功的小米粥，气味非常香浓，而且里面还能熬出米汤油。
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