坚果是很多人爱吃的休闲零嘴，而且坚果是植物的精华部分，营养丰富，开封过的坚果，如果没注意密封保存，很快就会吸收水分受潮变软，口感变得绵绵的不好吃，那么坚果受潮了怎么办
坚果受潮了怎么办
让坚果恢复酥脆的秘诀就是一张纸巾!首先在容器底部放上一张卫生纸，接着将受潮的坚果倒入，在坚果上面覆盖一层，再把盖子盖紧，将处理好的坚果放入冰箱冷冻层冷冻一晚上，冷冻后的坚果完全像新买的一样，酥脆诱人!
冰箱冷冻层的温度很低，特别是冰箱有冷却管的地方温度更低，所以冰箱里的水分会被吸出来，凝结在冰箱的冷却管上。坚果挥发出来的水汽无法跑到外面，会吸附在纸巾上，这样坚果就会边干，恢复酥脆了。
这种方法除了适用于各种受潮的坚果外，还适用于饼干受潮的情况！
开心果之所以这么贵，源于三个方面：
1、开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45、1％。
2、开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 另外，在保护视力，保持身体苗条方面都有效果，营养价值很高。
3、中国种植面积小，多是人工用棍杆打落，拣拾，收集果实。经脱皮，清洗，晾晒，贮藏。我国产量少，不能满足市需求，大都直接上市销售，尚无深加工。目前仅有新疆以及甘肃省甘谷县有种植。什么东西只要供不应求，价格就会比较高，物以稀为贵，所以它的价格就会比较高。
1、先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或放在冰箱里长期存放。
2、开心果的功效与作用去壳后的开心果要保持脆性，就要烘烤10至15分钟。凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇晃以保证新鲜。
3、其实开心果不适合过长时间储藏的，如果存放不好，长时间后会有走油变味的现象，那就是说明放得实在太久了，最好还是不要食用为好。
原因：
1、中医上白果是中药，主治敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频；
2、开心果是食物，产自叙利亚，伊拉克、伊朗，前苏联西南部和南欧，新疆亦少有栽培。开心果，又名必思答，绿仁果等，开心果又名无名子，是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。
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