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1、材料用量：猪小肠2两、瘦肉2两、猪肝2两、河粉半斤、生菜几瓣、葱适量。
2、做法：河粉隔水大火蒸约15分钟；蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用；另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱；待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味；加入生菜和葱关火；将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可。
1、准备好沙河粉；
2、菜洗净，胡萝卜和包菜切丝，葱切碎；
3、鸡蛋搅散；
4、锅中放油，放入鸡蛋煎至凝固盛出；
5、余用锅中余油放入胡萝卜炒软
6、再放入包菜炒软；
7、倒入河粉和鸡蛋；
8、调入盐，麻辣鲜和老抽翻炒匀；
9、最后放入葱花和鸡精调味；
炒河粉的做法如下：
主料：河粉适量。
辅料：鸡蛋2个、胡萝卜适量。
调料：色拉油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、小葱适量。
步骤：
1、将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。
2、将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。
3、锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边。
4、放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀即可食用。
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