1、准备工作区。需要一个大平面桌台，工作区要容易打扫。由于可能会产生玻璃碎片，最好避免在地毯上面工作。
2、把准备切割的玻璃表面擦干净。任何的玻璃上的污点和不规整都会阻碍你在上面划痕。用抹布或手指将要划痕的地方擦干净。
3、准备一把玻璃切割刀和一些低粘度油。玻璃切刀尺寸和铅笔相仿，利用金刚石或者硬质砂轮在玻璃上划痕，可以沿着划痕把玻璃分割开。
4、测量和标记要划痕的地方。划痕必须从一侧边缘到另一侧边缘，也可以用记号笔在玻璃上做标记。
5、在玻璃上划线，把切刀浸入油里，浸过油的玻璃割刀能划出流畅的划线。确保检查一下砂轮对准正确的位置和方向。
6、用手压住玻璃，用玻璃割刀沿着表面滚动划线。
7、玻璃切割刀从一端要直接平滑地划向另一端。
8、用手抓住玻璃分割线的两端。
9、用手腕施加轻微力量沿着划线把玻璃掰成两半，即可。
步骤：
1、准备一条肥美的鱿鱼，鱿鱼要新鲜，鱿鱼膜比较紧；
2、从中间切开，要找好中间。 这样切起来比较美观；
3、剖开的鱿鱼不要翻面，直接切在里面，如果切反面的话，煮的时候鱿鱼就不会卷成漂亮的鱿鱼花。切得时候大概成45度角的角度，切直线，一条鱼要全部切完；
4、把切好斜线的鱿鱼分成三份，按照相反的方向切直线，鱿鱼呈漂亮的菱形网纹，三份鱿鱼都切完，再改成三公分的小段即可。
1、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在刚出炉的时候，都非常脆弱娇嫩，内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以，这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。
2、传统的布朗尼是不打发鸡蛋，也不打发黄油，更不添加泡打粉之类的膨松剂制作而成的。如果你做的布朗尼是打发了原料而做出的更类似蛋糕质地的作品，则更适合用锯齿刀来切。
3、有很多蛋糕是用奶油霜来装饰的表面和夹层，这类蛋糕，在切之前，放进冰箱冷冻室冻十多分钟，等奶油霜遇冷变硬后再取出来切，切面会更加整齐漂亮。
方法如下;
1、首先必须横着纤维纹路切，因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老纤维组织较多，筋多结缔组织较多。
2、刀要顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。
3、顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。
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