1、具有清热泻火，宽气降肠，健胃消食的功效，对于人体来说能够起到比较好的保健治疗作用。
2、苦荞茶对于人体的血糖血脂有一定的调节作用，另外的话，苦荞茶可以有效的防止体内的脂肪在体内大量的堆积，而且苦荞茶本身来说具有防癌，抗癌，抗病毒的效果。
3、所以对于人体来说，具有很好的保健治疗作用，另外，苦荞茶可以促进胃肠道的蠕动，有利于消化，因此适当的喝一些苦荞茶，对于人体来说具有很好的保健治疗作用。
苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的百分之70到百分之90，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。
苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能。
1、茶粒颜色：优质苦荞茶粒呈金黄色，劣质为黄褐色，甚至深褐色。
2、茶汤颜色：优质苦荞茶汤色黄绿淳亮，劣质汤色昏暗。
3、茶汤纯净度：优质苦荞茶汤色清澈纯净，劣质则略显浑浊。
4、茶汤香味：优质苦荞茶是自然爽口的麦香味，劣质则带有苦味、焦糊的味道。
5、耐泡度：优质苦荞茶耐冲泡且不会散，因为未添加任何的纯苦荞麦黏性非常好强，就算泡几天几晚也不会散；而劣质冲泡几次后就不行了，而且茶粒会慢慢散开。
1、苦荞茶直接用高于90℃的白开水冲泡，待温度降至适宜即可直接喝了。
2、提示：高品质的苦荞茶在初次冲泡时，口感可能略带苦涩。所以建议在第一次冲泡时，只加入少量的开水，等待3-5分钟之后在倒入适量的开水，苦涩可减淡一些。
1、白领人群
苦荞营养价值居所有粮食作物之首，并且含有其他粮食作物缺乏的特种微量元素及药用成分（物理类黄酮、硒、铬、锰），对现代“文明病”（心脑血管疾病、癌症、糖尿病）具有预防和治疗功能。自由基导致DNA、脂质和蛋白质等生物大分子的氧化性损坏，从而引起细胞的破坏老化和功能障碍，是人类衰老最主要的原因。苦荞富有生物类黄酮、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效地清除体内自由基，延缓衰老。
2、久坐及精神紧张人群
改善心脑循环，促进眼部血液循环，清除体内垃圾，缓解身体疲劳，恢复能量。
3、瘦身减肥人群
膳食纤维产生饱腹感，减少肠道热能的摄入，精氨基酸可降低脂肪组织的比例。
4、中老年人
生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管，疾病，每100克苦荞麦中含有43微克硒。硒被称为抗癌之王，是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。
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