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青团可以不放粘米粉，但是这样做出来的青团口感并不是很好，而且硬度也不高，吃起来没有很好的食欲。
粘米粉（Riceflour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
1、主料：粘米粉300克、白萝卜600克、清水600克、腊肠2根、干香菇10克；辅料：姜适量、盐3克、白糖15克、色拉油适量。
2、300克粉加入400克清水，搅拌均匀。白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
3、香菇提前泡发。
4、腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。
5、炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
6、加入萝卜丝翻炒。
7、加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
8、倒入刚才拌好的萝卜糕糊。
9、关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
10、继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
11、把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
12、送入烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。
13、萝卜糕凉透之后，切成片状。
主料：粘米粉200克。
辅料：酵母粉3克，冰糖适量，葡萄干适量，黑芝麻适量。
步骤：
1、冰糖在适量开水里溶化，将糖水晾凉。
2、粘米粉与酵母粉一起放容器内。
3、加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点加，以免一下子加太多水不好补救。用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状。
4、加入葡萄干。
5、搅拌均匀，在阴凉处放置一两小时左右。
6、发酵至两倍大的粉糊。
7、再次搅拌，排气，体积缩小。
8、另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。
9、入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。
不要放泡打粉。
主料：粘米粉适量、水适量、虾米十克、白萝卜一个。
1、煲开水后，一边煲水一边倒入粘米粉，搅匀后，关火，拿出来压实；
2、压实的粘米糕，分小份做成小圆团；
3、萝卜切丝，把萝卜丝炒两下，把虾米放到萝卜丝里一起炒两下，放一大盆水煲开，再把汤圆倒到开水里一起煲熟，加点盐
4、出锅前撒上葱花即可。
1、清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。
2、加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。
3、准备好粘米粉和牛奶。
4、酵母水倒入粘米粉中。
5、再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。
6、取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。
7、蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。
8、然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。
9、取出晾凉。
10、切成小块，就可以开吃了。
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