1、准备萝卜5个（约8斤）、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量。
2、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜水冲洗干净。
3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
5、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。
6、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌，也可以加点生抽提鲜。
1、将胡萝卜去皮；
2、将去皮胡萝卜切2寸长，1寸宽的片，在中间开一刀，放少许精盐腌一下；
3、把腌好的胡萝卜用凉开水洗净，将雪碧汽水、白糖倒入碗中，放入胡萝卜浸泡，入冰箱；
4、上桌前，在胡萝卜片中间翻转一下，装盘即可。
糖醋萝卜腌制3到4天可以食用，糖醋萝卜腌制方法如下：
1、把萝卜削去皮，切成4厘米长段；
2、竖起萝卜剖面上切出十字花，切深和底下部留0.3厘米左右使萝卜散开；
3、把划好刀痕的萝卜放盐水里腌30分钟，然后取出来抖散和压出水份；
4、把红辣椒切成小段，形成红色小圈去掉籽；
5、把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的的萝卜泡进去；
6、腌3到4天后酸甜适口的糖醋萝卜即可食用。
1、大蒜腌制方法：
（1）将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不能再剥为止。
（2）洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气。
（3）将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干。
（4）取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干。
（5）倒入陈醋和香醋,再加入白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化。
（6）将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。
2、萝卜腌制方法：
（1）白萝卜清洗干净。
（2）切成片。
（3）放入容器中。
（4）撒上盐用手抓匀后腌制一个小时。
（5）把萝卜里渗出来的水倒掉。
（6）加入三勺左右的白糖，搅拌均匀。
（7）撒上点辣椒丝。
（8）生抽至少五勺，一勺老抽。
（9）加入三勺左右的醋，搅拌均匀。
（10）腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。
3、大蒜萝卜能一起吃吗：
大蒜和萝卜是可以一起吃的。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
1、做法一：用料：白萝卜、白醋、食盐、白糖、辣椒、大蒜。
（1）将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。
（2）在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。
（3）加入白醋、白糖、食盐、撒蒜末和辣椒。放几天的更好吃。
2、做法二：用料;萝卜两个、辣椒、姜适量、蒜两个、泡椒适量。
（1）准备两个萝卜洗净，萝卜切断，辣椒、大蒜、生姜洗净切片。
（2）加盐腌制萝卜出水，去除辣味，腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水。
（3）洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制。
（4）准备好干净的罐子，加醋、糖、花椒、香叶。里面不能有水，依次放入，倒入卤水，加盖封闭。
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